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2024/01/16 14:22
大事な人に自信をもって提供できる、きちっとしたものってなんだろう？
当時、コーヒーについてなんの知識もなかった私はカフェバッハのコーヒーと出会います。一口飲んで雑味のないクリーンでなめらかな味は今までのコーヒーのイメージを覆されました。
これはブランド力のある高級な豆だからなのか？それとも焙煎や抽出の技術によるものなのか？
修行をするなかで学んだことがあります。
品質やテクニカルな部分ももちろん大事なことではありますが、本質は真っ当な仕事をすること。それぬきに自信をもって提供できる、きちっとしたものはあり得ない。それが今のコラソンのコーヒー作りの土台となっています。
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